Trozar el pollo (ligeros cortes) y soazarlo con aceite. Recordar que es dorarlo, no freírlo por completo. Reservar aparte.

En una olla, adrezar el ajo picado en cuadros junto con 2 cucharadas de ají especial. Añadir sal, ajinomoto, orégano. Sumar también las presas de pollo, alverjas, zanahoria y choclo; luego hacerlo hervir con 2 tazas de agua. Hacerlo hervir durante 20 minutos aproximadamente. Igual, revisar que esté bien cocido.

Una vez listo, sacar las presas de pollo y reservarlas aparte una vez más. Echar el arroz ya lavado a la olla, dejar que este se seque mientras uno va moviendo. Importante colocarlo a fuego bajo para mejor cocción y evitar que se nos queme.

Por último, apagar la cocina (después de revisar que el arroz esté bien cocido y tenga buen gusto). Añadir la carne y dejar reposar por 6 minutos.

Puedes acompañarlo de una rica ensalada de tomate junto con palta. Lechuga con rabanito y más.