Arroz y calabaza (risotto)
Arroz y calabaza (risotto)
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Cociné un anco calabaza entero (chiquito) pinchado en el microondas unos 10 min, dentro de un recipiente con agua. Mientras corté una cebolla y la rehogué con una cucharada de aceite, luego le agregué la calabaza cortada. Todo así rústico, porque desps lo proceso. Cubrí con agua, para que se cocine bien la calabaza y se desarme, le puse una cucharada de zanahoria rallada y romero.
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Una vez que se cocinó bien la calabaza, yo le pase la minipimer, porque la cebolla estaba gruesa, pero si la cortas chiquitita, la podes dejar así. Sumé dos tazas más de agua (puede ser caldo) y la taza de arroz integral. Bajar el fuego y dejar que se cocine, si pide más agua, ir agregando de media taza, e ir revolviendo
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Una vez que el arroz esta en su punto, agregar 1 cucharada de manteca (si su nutricionista lo permite) servir con queso rallado. Y listo!!!
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