El ajo es el ingrediente principal del Pollo al ajillo, dicho esto, tomaremos los 8 ajos y los vamos a cortar en pequeñas y delgadas tajadas.

Luego tomaremos el pollo cortado previamente en cubos y lo freiremos en una sartén con medio litro de aceite de oliva dejándolo freír de 8 a 10 minutos hasta que esté bien dorado.

Mientras el pollo se termina de cocinar, en un recipiente aparte sofreiremos los ajos en un poco de aceite de oliva y le agregaremos medio vaso de vinagre blanco y las 3 cucharadas de agua.

Pasados diez minutos, incorporaremos el pollo con el ajo sofreído, el vinagre y el agua, finalmente se dejara terminar de cocinar por aproximadamente cinco minutos a fuego lento.