Croquetas de arroz y garbanzos - APTO VEGANO
Esta es otra receta que hice con algunas sobras. La noche anterior había comido arroz con verduritas y me sobró, y con unos garbanzos pude hacer esta receta que no lleva huevo. Esto puede servirles de inspiración o de base para hacer otras recetas ricas con lo que tengan en la heladera.
Croquetas de arroz y garbanzos - APTO VEGANO
Esta es otra receta que hice con algunas sobras. La noche anterior había comido arroz con verduritas y me sobró, y con unos garbanzos pude hacer esta receta que no lleva huevo. Esto puede servirles de inspiración o de base para hacer otras recetas ricas con lo que tengan en la heladera.
Paso a paso
- 1
Colocar el arroz, los garbanzos y verduritas en un bol.
- 2
Con un mixer, procesar los ingredientes hasta que quede hecha una pasta firme.
- 3
Ya con la pasta hecha, condimentar a gusto y volver a procesar para integrar. En mi caso agregué un poco de salsa de soja, mostaza y pimienta. Como la base de las croquetas es arroz y garbanzos recomiendo condimentar mucho para que agarren un sabor rico.
- 4
Agregar la harina y el almidón y volver a procesar.
- 5
Para armar las croquetas es necesario preparar un recipiente con un poquito de agua y un platito donde vamos a rebozarlas. El rebozado es totalmente a gusto, con pan rallado, con avena, con panko, o cereales, con lo que quieran. En mi casa usé avena instantánea y mezclé con semillas de sésamo.
- 6
Con las manos humedecidas en el agua, armamos las croquetas y las pasamos por nuestro rebozador. Esto hasta que no quede más plata. La humedad va a ayudar que se adhiera el rebozador.
- 7
Dejar reposar en el freezer para que se endurezcan. Mejor si están congeladas.
- 8
Para cocinarlas las hice a la plancha con un poquito de aceite y quedaron bien ricas. Si intentan hacerlas fritas me lo comentan. Besitos. <3
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