Para la masa poner todos los secos la sal en los bordes, en el centro poner el azúcar y comenzar a poner los líquidos. La levadura la pueden poner a fermentar si desean pero no es necesario. Yo la masa la formé en la panetera puse todos los líquidos primero y luego todos los secos, en el centro la levadura y seleccioné el programa masa que dura 1 hora y 30 minutos. Luego de terminar el programa sacar la masa y colocar en mesada, estirar y colocarle el aceite y luego la maizena.

Enrollar como si fuera un pionono, dejar leudar unos 20 a 30 minutos. Luego de eso cortar al medio doblar a la mitad y estirar en mesada.

Hacer un corte a la mitad y luego cortar triángulos como se ve en la foto, tomar cada uno y estirar bien fino

Luego enrollar bien y presionar bien el centro. Hacerlo girar de manera que comience a estirarse hacia los costados. Si lo dejan así quedará como un bizcocho corazan solamente y no tan largo como el clásico vigilante. Precalentar el horno a 180 grados

Ir poniéndolos en asadera aceitada y enharinada o con plancha de silicona. Dejar unos minutos descansar antes de hornear. Cuando vean que están más gorditos ahí si pincelar con el huevo batido y agregar apenas azúcar por encima. Cocinar por 15 minutos, ojo que se hacen muy rápido al ser finos. Yo en 13 los saqué estén atentos.

Hice 20 vigilantes y el resto como era poca masa formé medialunas pequeñas!

Quedaron muy ricos🤩. Aclaro para los que lo hagan manual o en batidora planetaria luego de tener el bollo bien formado y tierno dejar tapado en lugar tibio hasta que duplique su tamaño. Recuerden que en la panetera estuvo 1 hora y 30 por lo menos ese tiempo deberían dejarlo también ustedes