🇦🇷 CHIMICHURRI (Argentina)
El 9 de julio se celebra en Argentina el "Día de la Independencia" y no pueden faltar platos típicos para festejarlo. Uno de los condimentos más característicos es el CHIMICHURRI, una salsa a base de aceite, vinagre y especias, que se usa mucho con carnes, en los asados y con el 'choripán' (sándwich de chorizo).
En cuanto a los orígenes, una teoría afirma que fue en el siglo XIX que el inmigrante irlandés James (Jimmy) McCurry quien, anhelando la salsa Worcestershire, decidió crear otro condimento con ingredientes locales. La salsa tomó su nombre "Jimmy McCurry", que se convirtió en "chimichurri".
Otros dicen que el nombre "chimichurri" surgió durante la fallida invasión británica del Río de la Plata, cuando los soldados cautivos pidieron condimentos diciendo 'give me the curry' (dame el curry), que los argentinos tradujeron en "chimichurri".
También se cuenta que la salsa llegó a finales del siglo XIX con inmigrantes vascos, quienes trajeron "tximitxurri", una salsa de hierbas de estilo vasco.
Según Daniel Balmaceda, historiador y autor argentino, la palabra chimichurri proviene del quechua y era un término genérico que se usaba para describir salsas fuertes para acompañar y conservar diferentes tipos de carne, pollo, cordero, cerdo y lechón.
De cualquier manera, es riquísimo! así que te invito a probarlo :)
🇦🇷¡Viva la Patria! ¡Viva! 🇦🇷
#chimichurri #Argentina #cocinapatria
✈️ Próximo destino: Francia
🇦🇷 CHIMICHURRI (Argentina)
El 9 de julio se celebra en Argentina el "Día de la Independencia" y no pueden faltar platos típicos para festejarlo. Uno de los condimentos más característicos es el CHIMICHURRI, una salsa a base de aceite, vinagre y especias, que se usa mucho con carnes, en los asados y con el 'choripán' (sándwich de chorizo).
En cuanto a los orígenes, una teoría afirma que fue en el siglo XIX que el inmigrante irlandés James (Jimmy) McCurry quien, anhelando la salsa Worcestershire, decidió crear otro condimento con ingredientes locales. La salsa tomó su nombre "Jimmy McCurry", que se convirtió en "chimichurri".
Otros dicen que el nombre "chimichurri" surgió durante la fallida invasión británica del Río de la Plata, cuando los soldados cautivos pidieron condimentos diciendo 'give me the curry' (dame el curry), que los argentinos tradujeron en "chimichurri".
También se cuenta que la salsa llegó a finales del siglo XIX con inmigrantes vascos, quienes trajeron "tximitxurri", una salsa de hierbas de estilo vasco.
Según Daniel Balmaceda, historiador y autor argentino, la palabra chimichurri proviene del quechua y era un término genérico que se usaba para describir salsas fuertes para acompañar y conservar diferentes tipos de carne, pollo, cordero, cerdo y lechón.
De cualquier manera, es riquísimo! así que te invito a probarlo :)
🇦🇷¡Viva la Patria! ¡Viva! 🇦🇷
#chimichurri #Argentina #cocinapatria
✈️ Próximo destino: Francia
Paso a paso
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ES: Se pueden usar hierbas frescas, aunque siempre lo hago con las deshidratadas. Llevá entonces a un bowl chico todas las especias, e hidratalas con un poquito de agua caliente (solo que las cubra, apenas).
Agregá luego de un par de minutos la sal, el vinagre, el aceite y la hoja de laurel, y mezclá todo bien.
Llevá el chimichurri en un frasco tapado a la heladera para que incorpore todos los sabores. - 2
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que "Chimichurri" se dice en otros países a otros productos? En Costa Rica se le dice al 'pico de gallo', y en México es un aderezo para otros platos, como pizzas, etc. - 3
💡TIP 2
ES: En 2020 debido a la pandemia no pudimos hacer eventos, así que para el 9 de julio organizamos un taller virtual de cocción de carnes en distintas parrillas, junto a nuestros amigos de TangoBeef.
En la segunda foto pueden ver mi "gran aporte": salsa criolla, chimichurri y pinchos de verdura (den las gracias que no cocino porque quemaría todo! ;)).
La última foto muestra lo lindo de cada evento: cuando finaliza y nos relajamos para comer, disfrutar y alegrarnos por lo que hicimos :)
- 4
💡TIP 3
ES: Cuando hago chimichurri hago una buena porción y la uso en ensaladas, para marinar verduras y llevarlas al horno y si fuera por mí también me lo como solo con pancito...
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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Pollo al curry 🇮🇳
La palabra curry proviene del tamil “kari” que significa “salsa” esto es para cualquier habitante de la india o sudoeste asiático, en el resto del mundo el término se utiliza más para designar a una mezcla de esparcías que puede variar de acuerdo al gusto, en general esta mezcla tiene como base la cúrcuma esencial para darle su distintivo color al curry indio, en esta receta he tratado de apégame lo más posible a la forma típica de hacerlo en la India espero sea de su agrado -
Choripan
Una receta bastante sencilla y que la puedes acompañar de una deliciosa salsa chimichurri para choripan o salsa criolla.
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Tallarines al pesto con Ensalada de Camarón
Me encanta variar en la comida sin que pierda el toque saludable, por eso hoy preparé esta rica pasta para mi familia y la quiero compartir con ustedes, espero les guste. -
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Gazpacho 🇪🇸
El gazpacho es considerado una sopa típica de la zona de Andalucía en España donde tradicionalmente se hacía mezclando pan aceite de oliva y hortalizas de la zona luego del descubrimiento de América se llevaron los tomates a España lo que le dio su sabor característico a esta por así llamarla sopa ya que más bien es una salsa o ensalada presentada en su forma líquida ya que tiene los típicos ingredientes de la ensalada y no se elabora al fuego como cómo tradicionalmente se hacen las sopas. -
Mi fanesca
Este plato tuvo su origen en la época prehispánica, en la celebración del Mushuk Nina o día del Fuego Nuevo que dentro del calendario original de los pueblos y con motivo del Equinoccio en el mes de marzo, simboliza el inicio de un nuevo ciclo de vida del nuevo año. Este plato llevaba el nombre quichua de “uchucuta” que significa granos tiernos cocidos con ají y hierbas. Llevaba arvejas, habas, mellocos, choclo, fréjol, zapallo y sambo. De esta manera, se aprovechaba la temporada de cosecha de granos tiernos, la misma que daba comienzo desde el mes de febrero con los festejos del Pawkar Raymi. Se cree que posiblemente la “Uchucuta” era acompañada con carne de cuy silvestre.
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Salsa Blanca de Kebab o Salsa de Yogur
Me encanta la comida turca y hoy preparé esta rica salsa para acompañar a mis rollos de col, a mi familia le encanta.Ojo: yo soy mortalmente alérgica al ajo, por eso es que uso en pasta y la mínima cantidad posible, así que los que desean hacer con el ajo en pepa, pueden hacerlo. -
Filete de pescado con salsa de maracuyá
Cocinando para mis hijas con amor.
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Red velvet cake en microondas
No está claro el origen de este pastel, lo que se sabe es que a finales del siglo XIX se agregaba chocolate en polvo a algunos pasteles para conseguir la textura aterciopelada, ya durante la Segunda Guerra Mundial ante los racionamientos de alimentos los pasteleros empezaron a experimentar con lo que tenían a su disposición como la remolacha en este caso que es la que aporta el color.En esta receta he experimentado un poco haciéndola en el microondas además de usar remolacha natural en lugar de colorante, espero les guste mi versión de red velvet cake
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