Licor de butiá o yatay 🥃
Matías Palavecino @goyacook24
Paso a paso
- 1
Lavar con abundante agua los cocos, colocarlos en una olla y luego agregar 750 g de azúcar.
- 2
Agregar el litro de agua y la cáscara de limón previamente lavada (puede ser de naranja o un clavo de olor). Llevar a fuego entre medio y bajo durante dos horas. Preparar con 250 g de azúcar y media taza de agua un caramelo o azúcar quemada. Incorporarle a los cocos con cuidado. Revolver.
- 3
Luego del tiempo de cocción, dejar enfriar y descartar la cáscara del limón. Después en un frasco esterilizado agregar los cocos en almíbar e incorporar 1/2 litro del alcohol elegido, en este caso usé caña (pueden usar vodka, ron o whisky). Revolver. Tapar el frasco y conservar a la sombra durante dos meses. Luego de ese tiempo filtrar el licor con un filtro para café y a disfrutar. Salud!
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