Un plato sabroso que nos transporta a una gastronomía milenaria. No lleva mucho tiempo, pero hay que cocinarlo sin prisas, con amor diría yo.

Lo primero que haremos será limpiar y trocear la pechuga de pollo y colocarla en una sarten con tapa de cristal dos cucharas de mantequilla y dorarlo (sacamos y reservamos). Ponemos una cuchara mas de mantequilla o margarina,una cebolla bien picadita, tres dientes de ajo y un buen trozo de jengibre rayado. Cocinaremos a fuego medio durante 3/M atendiendo de que no se dore el contenido, agregamos una dosis generosa de Curry y 2/M mas de tiempo.Una vez hecha la pasta retiramos del fuego y lo dejamos medio enfriar y vamos preparando un vaso con su batidora y templamos un buen vaso de caldo de pollo en el microondas y volvemos a poner al fuego la sarten con el roux, reincorporamos lentamente el caldo y con una varilla emulsionamos bien todo hasta obtener una salsa mas bien liquida.

Hay otra opción (que es la que yo utilizo), la salsa pasa de la sarten hacia un vaso con batidora y posteriormente a un colador y vuelta a la sarten donde le agrego medio vaso de nata. En esa salsa incorporamos el pollo, calentaremos a fuego bajo hasta reducir la salsa a nuestro gusto. Es ahora cuando debemos de comprobar el punto de sal y pimienta (muy importante). Retiramos del fuego y reservamos.

Respecto al arroz integral debemos de seguir las instrucciones del fabricante para su cocción, nosotros lo haremos agregando sal, pimienta molida, curry y laurel y una vez en su punto le cortaremos la cocción con agua fría y en un colador y que quede bien escurrid.
En el momento de servirlo y en un bols pondremos el arroz y lo mezclaremos con un poco de salsa de curry (para evitar que suelte), lo calentaremos en el microondas y acto seguido utilizaremos un molde para su presentación.