Jibia estofada

Name: Jibia estofada
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg de jibia (sepia/choco/cachón); 1 cebolla grande; 1 chorrito de coñac; 1/2 vaso de vino blanco; 1 cda de pimentón agridulce; 1 vaso de agua; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Rebe @cook_rebe08

España

Esta es una de las recetas que recuerdo de siempre en casa y es que mi madre la borda. A pesar usar los ingredientes mínimos queda súper jugosa y con un sabor espectacular.

Jibia estofada

Rebe @cook_rebe08

España

Esta es una de las recetas que recuerdo de siempre en casa y es que mi madre la borda. A pesar usar los ingredientes mínimos queda súper jugosa y con un sabor espectacular.

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Ingredientes

50 minutos

3 raciones

1 kgde jibia (sepia/choco/cachón)
1cebolla grande
1 chorritode coñac
1/2 vasode vino blanco
1 cdade pimentón agridulce
1 vasode agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

En una cazuela ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite y, sofreímos la cebolla.
2

Mientras tanto cortamos la jibia en trozos menudos y la salamos.
3

Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la jibia y rehogamos durante un par de minutos. Añadimos un chorro de brandy y dejamos evaporar, a continuación, añadimos el vino y dejamos cocinar durante unos 5 minutos.
4

Pasado este tiempo, vertemos el agua en la cazuela, salamos ligeramente y dejamos cocer hasta que la jibia esté bien cocida.
5

Por último, cuando la carne de la jibia esté blanda añadimos el pimentón y dejamos cocinar durante un par de minutos más. Apartamos del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos antes de consumir.