Empanada Gallega (de atún)
#meorganizo El viernes Santo no la hice porque como les compartí en la historia de ese día, fue una Empanada vegetal de Viernes Santo; pero el finde unos de nuestros hijos trajo un par de paquetes de atún al aceite y hoy nos acompañó a almorzar;así que preparé la empanada Gallega que tanto les gusta a mi esposo y a él ( y a quién no 😋)
Y a la tarde nuestra Lucía vino a merendar y le hicieron tantos elogios que no solo comió y le encantó sino que cuando se iba dijo que no era una mala idea llevarse unas porciones 😍😍😍 , así que la abu pronto se la preparó y se fue con su vianda 💕
Empanada Gallega (de atún)
#meorganizo El viernes Santo no la hice porque como les compartí en la historia de ese día, fue una Empanada vegetal de Viernes Santo; pero el finde unos de nuestros hijos trajo un par de paquetes de atún al aceite y hoy nos acompañó a almorzar;así que preparé la empanada Gallega que tanto les gusta a mi esposo y a él ( y a quién no 😋)
Y a la tarde nuestra Lucía vino a merendar y le hicieron tantos elogios que no solo comió y le encantó sino que cuando se iba dijo que no era una mala idea llevarse unas porciones 😍😍😍 , así que la abu pronto se la preparó y se fue con su vianda 💕
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como dice la consigna me organizo y he aprendido a hacerlo cuando comenzó la pandemia.
Por ejemplo como he compartido en los trucos (siempre guardo en el freezer los morrones cortados en 4, así como acelga y espinaca hervidas hechas bolitas, rellenos que siempre reservo un poco para futuros platos.
De esa manera me organizo para salir de un apuro, como tener arroz cocido, remolachas hervidas y huevos cocidos también 😉 - 2
Primero preparamos la masa y la llevamos cubierta en film a la heladera mientras preparamos el relleno
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Pero lo que paso a compartir ahora es la receta del relleno que como verán el brillo de los morrones es porque estaban congelados cortados en juliana, así me ahorré un paso, corté las cebollas y los 2 dientes de ajo
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Ponemos un poquito de caldo de verduras ( que también tenía del domingo reservado para alguna preparación y evito el sofrito ya que el atún es al aceite y cocinamos unos minutos, agregamos la salsa de tomates, condimentamos y dejamos unos minutos más y ahora el atún
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Cortamos los huevos y los mezclamos con el relleno, incorporando las aceitunas y rectificamos sabores
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Precalentamos el horno en 180 grados y retiramos la masa de la heladera, la dividimos en 2 y estiramos colocando la base en asadera y espolvoreamos la masa con harina de avena, integral o ee maíz para que el líquido del relleno no nos humedezca la base
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Rellenamos y cubrimos con la otra partr de la masa, pincelamos con huevo batido y podemos espolvorear con semillas (hoy me olvide)
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No lleva mucho tiempo de cocción, depende del horno pero a mí me llevó 20 minutos
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Fue un éxito esta empanada, y lo que me llena de alegría es cuando no queda ni una migaja 🤩🤩 para el otro día, es una buena señal de que gustó y mucho 🤗
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Buen provecho!
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Pueden hacerla con masa semi integral, aquí les dejo la receta
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