Fettuccine negro con salsa de mar en La Planchetta
Plato de lujo en La Planchetta
@la_planchetta
Fettuccine negro con salsa de mar en La Planchetta
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Paso a paso
- 1
Realizar una masa de pasta frescas integrando ingredientes líquidos y luego secos(harina y sal); estirar hasta obtener una masa fina y cortar fetuccine de 8 mm (1 dedo).
- 2
Dejar reposar 30 minutos en un bowl tapado con un repasador o cortados en la mesada.
- 3
Para la salsa: colocar aceite de oliva en nuestra Planchetta de dos o una hornalla, para saltear los frutos de mar con el ajo, sal y perejil; en olla aparte precalentar la salsa de tomate hasta que rompa hervor.
- 4
Desglasar con vino blanco, reducir el alcohol unos 5 minutos y agregar la salsa a La Planchetta. Mantener a fuego corona hasta que tome cuerpo rectificando condimentos.
- 5
Incorporar los fetuccine a la salsa, saltear, espolvorear con cebolla de verdeo y servir.
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