Colocamos una cazuela al fuego con agua que cubra, los trozos de pollo, lo condimentamos con sal y pimienta molida y lo dejamos cocer, hasta que este tierno,

Mientras en otra cazuela, troceamos las patatas,echamos sal, las dejamos cociendo hasta que estén tiernas.las sacamos, las pelamos y las colocamos en un bol.

Una vez en el bol, con un mortero las vamos machacando, poco a poco.

Cuando el pollo este cocido, uno tres cuartos de hora, le quitamos los huesos y lo introducimos en trozos en la picadora, junto con una guindilla. Lo trituramos todo

Echamos la carne picada del pollo junto con el pure de patata.

Amasamos con las manos limpias, la pasta hasta hacer una masa compacta y empezamos hacer croquetas o bolas.

Las pasamos por huevo batido y pan rallado cada croqueta.

Las freímos en aceite de oliva.

Se puede acompañar de una ensalada, lechuga y tomate.