Calabacines empanizados con una rica salsa🍲🥘🍲

Name: Calabacines empanizados con una rica salsa🍲🥘🍲
Yield: 2 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 zanahoria grande cortada en cubos; 1 cebolla blanca mediana cortada en cubos; 1/2 taza papa en cubos / usé papa criolla; 2 cdas pasta de ajo; 1/8 cdta comino; 1 + 1/4 de Caldo de Verduras; 1 cda Curry en polvo; 1 cda Salsa de Soya; 2 cdas Vinagre de Arroz o Jugo de Limón; 1 cda pasta de tomate; 1 cdta Azúcar; Para servir: arroz blanco cocido, calabacines empanizados y cebollín picadito

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Es una rica salsa calientica y con mucho sabor servida con los calabacines empanizados y arrocito blanco cocido... un plato vegano, económico, deli y muy reconfortante...

Calabacines empanizados con una rica salsa🍲🥘🍲

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Es una rica salsa calientica y con mucho sabor servida con los calabacines empanizados y arrocito blanco cocido... un plato vegano, económico, deli y muy reconfortante...

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1zanahoria grande cortada en cubos
1cebolla blanca mediana cortada en cubos
1/2 tazapapa en cubos / usé papa criolla
2 cdaspasta de ajo
1/8 cdtacomino
1+ 1/4 de Caldo de Verduras
1 cdaCurry en polvo
1 cdaSalsa de Soya
2 cdasVinagre de Arroz o Jugo de Limón
1 cdapasta de tomate
1 cdtaAzúcar
Para servir: arroz blanco cocido, calabacines empanizados y cebollín picadito

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En la olla a presión a fuego bajo con una cda de aceite de oliva saltear las zanahorias, las cebollas en cubos y los condimentos... una vez la cebolla esté más tierna añadir el caldo y las papas en cubos, tapar la olla a presión y cocinar a fuego medio alto por 10 minutos...
2
3

Destapar la olla y licuar todo... llevar de nuevo a la olla a fuego medio bajo hasta que espese un poco...
4

Para los calabacines los asé en la sartén con un poquito deaceite de oliva hasta dorar un poco por ambos lados les puse sal por ambos lados...
5

Los pasé por pan rallado sazonado con pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal... y los doré en la sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio...
6

Servir ahora la salsa, con el arroz y los calabacines empanizados...
7

Añadir cebollín picadito...
8

Y a Disfrutar...
9