Pisto con huevos

Name: Pisto con huevos
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Tomate frito; 2 pimientos verdes; 1 pimiento rojo; 1 calabacín; 1 cebolla; 3 dientes ajo; Aceite de oliva; Sal; 3-6 huevos (depende de cada persona)

Almudena Collado @biolove306

Típica receta de verano cuando aprieta el calor y no te apetece estar mucho tiempo en la cocina

Pisto con huevos

Almudena Collado @biolove306

Típica receta de verano cuando aprieta el calor y no te apetece estar mucho tiempo en la cocina

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Ingredientes

3 raciones

Tomate frito
2pimientos verdes
1pimiento rojo
1calabacín
1cebolla
3 dientesajo
Aceite de oliva
Sal
3-6huevos (depende de cada persona)

Guardada

Paso a paso

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Pelar los ajos y la cebolla. Trocear en dados. Reservar.
3

Pelar y cortar también en dados el calabacín. Reservar.
4

Limpiar las pepitas de los pimientos y trocear en cuadrados también. Reservar.
5

Calentar abundante aceite y sofreír la cebolla y los ajos.
6

Cuando esté casi traslucida la cebolla, añadir los pimientos. Cocinar un par de minutos.
7

Añadir el calabacín y sofreír otro par de minutos más.
8

Por último, añadir el tomate frito. Cocinar hasta que se evapore la mayoría del agua.
9

Rectificar de sal y dar un hervor.
10

Servir con uno o dos huevos fritos en función del hambre de cada uno 😉