Pan de banana apto para celiacos!!
Me encanta esta receta, ideal para tomar unos ricos mates. Yo les dejo las proporciones de "harina" que utilicé, pero pueden hacerlo con premezcla comprada.
Pan de banana apto para celiacos!!
Me encanta esta receta, ideal para tomar unos ricos mates. Yo les dejo las proporciones de "harina" que utilicé, pero pueden hacerlo con premezcla comprada.
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es encender el horno! a 180ºC. Luego vamos a enmantecar un molde apto para horno. Yo utilicé una budinera común. Recuerde que el molde influye en el tiempo de cocción.
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Luego vamos a preparar los secos. En un bol vamos a ir tamizando la harina de arroz, ambas féculas y el polvo de hornear. Esto se hace con un colador grande, que nos conviene tener solo para eso, no son caros. Sirve para "airear" los secos y que la preparación leude mejor. Reservamos el bol.
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En otro bol pisamos las bananas y agregamos los dos huevos. Integramos con movimientos envolventes. Luego agregamos el azúcar, mezclamos y agregamos el aceite, integrando la preparación nuevamente. Por último, la vainilla(o esencia de su gusto), que es opcional. La leche la vamos a reservar, ya que la utilizaremos en caso de que la masa resulte seca.
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Ahora integraremos los secos a la preparación húmeda: Para esto incorporaremos de a dos cucharadas la "harina" o premezcla tamizada. Integraremos realizando movimientos envolventes con una espátula, repetir hasta terminar. Debemos obtener una masa blanda. Si la masa esta muy dura agregar leche de a poquito. En este momento se pueden agregar 50 gr. de chips de chocolate aptos para celiacos.
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Colocar la masa en la budinera y llevar al horno 35-40 minutos, verificando la cocción con un cuchillo (si hundimos el cuchillo en el centro y está seco, el pan está cocido). Dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar.
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