Cannelés de Burdeos

Ya no hace falta ir a #francia para comer los auténticos #cannelés. Aunque son sobre todo conocidos y originarios de Burdeos, es de los dulces más típicos en toda Francia. Textura, sabor y olor espectacular. Sólo necesitarás ingredientes básicos como harina, huevos, mantequilla, azúcar, leche, ron, vainilla... 😄😄😄

Cannelés de Burdeos

Cristina Salinas @CocinaConCris

Guardada

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Ingredientes

40 min

12 unidades

140 gharina
1huevo + 2 yemas
25 gmantequilla
220 gazúcar
500 mlleche entera
50 mlron
1 cucharadaesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Poner en un cazo a fuego medio la leche, el ron, la mantequilla y la esencia de vainilla.
2

Cuando rompa a hervir, retirar del fuego, tapar el cazo con su tapa y dejarlo reposar durante 20-25 minutos.
3

Batir el huevo, las yemas y el azúcar, hasta conseguir una crema esponjosa. A esta crema añadirle poco a poco la harina y mezclarla hasta integrar perfectamente.
4

Seguidamente, añadir la mezcla de leche y mezclar de nuevo hasta conseguir una crema suave, homogénea.
5

Verter en un bol y dejar reposar en el frigorífico durante unas 24h (Durante ese tiempo mezclar ligeramente durante 2-3 veces)
6

Engrasar los moldes con mantequilla o aceite o poner papel vegetal y verter la masa en su interior. Sin sobrepasar la tercera o cuarta parte de su capacidad.
7

Meter los moldes en un horno precalentado a 220 grados durante 5 minutos, luego bajar la temperatura del horno a 180 grados y dejarlos 5 minutos más.
8

Desmoldar y dejarlos enfriar a temperatura ambiente por completo. Espolvorear con azúcar antes de servir.