En una olla Sancochar un kilo de yuca más dos huevos (previamente bien lavados con agua y jabón) colocar cinco dientes de ajo pelado sin machacar.

Cuando este blanda la yuca sacarla de la olla y escurrirla, sacar los huevos y ponerlos a enfriar
Cuando todo este frío quitarle las fibras centrales a la yuca y triturarla en un plato (utilizar las más blanditas, las duras NO) calcular 500 gr de yuca triturada. eso es la medida a utilizar.

Empieza a licuar la yuca junto con el agua donde se sancochó que quede bastante líquida. cuando esté lista pasar la mezcla por el colador para así evitar fibras y grumos.
Descascarar los huevos y colocarlos picados en la licuadora. agregar la mezcla de la yuca líquida.

Empezar a licuar en ese momento se le empieza agregar los ajitos ya sancochado una cucharadita de sal una de azúcar y 5 cucharadas de vinagre.

Posteriormente se le ira agregando el aceite en un hilo muy poco a poco. les recomiendo que hagan la preparación en dos partes para no forzar la licuadora. y después mezclar todo en un envase y corregir de sal o azúcar según el gusto.

El resultado debe ser una mezcla líquida homogénea que envasaremos en frasco con tapa y colocaremos en la nevera. al cabo de unas horas ya estará con la consistencia característica de la mayonesa.
Esta mayonesa es la base para hacer salsas de su preferencia, yo hice salsa de ajo y guasacaca con ají dulce, cebolla y monte.