Preparar el fermento con 150 ml de agua tibia, la levadura y azúcar. Esperar que espume.

Hacer un volcán con el resto de la harina. En el centro r
una yema de huevo y el fermento. En el borde externo la sal.

Integrar de adentro a fuera agregando el resto de agua según se vea necesario.

Amasar hasta formar un bollo y dejar descansar 30 minutos. Estirar un rectángulo, pincelar con aceite, doblar en 3 y repetir al menos 2 veces más con la cantidad de aceite que haga falta.

Formar un rectángulo y cortar triángulos. Enrollar desde la base al vértice y doblar las puntas sobre sí hacia adentro.

Dejar leudar 30 minutos mientras se precalienta el horno. Cocinar a 200° por 30 minutos o hasta que estén doradas. Opcionalmente pincelar con aceite, huevo o almíbar. Una vez cocinadas, también se puede espolvorear azúcar impalpable.