Colocamos la sarten en el fuego con un poco de aceite de oliva,cortamos en juliana fina ,los pimientos y la cebolla, la dejamos a fuego lento que se poche,echamos un poco de sal .

Añadimos el tomate natural triturado,un poco a nuestro gusto ,a mi me gusta echarle bastante así sale mas jugoso.Lo dejamos un poco más al fuego que se mezcle todo.

Añadimos ahora ,el atún y fuera del fuego,lo mezclamos todo ya que el atún ya esta hecho y luego hay que meterlo al horno.

En una bandeja de horno ,cubrimos con papel de horno ,colocamos la primera masa de la empanada y la pinchamos bien con un tenedor por todas partes para que no suba.

Colocamos el relleno sin llegar a los bordes.Con un pincel pasamos un poco de agua por todo el perímetro y la cerramos presionando un poco con los dedos .

Trenzamos con los dedos todo el perímetro . Lo pintamos con un huevo batido y volvemos a pinchar la tapa con un tenedor ,para que no suba demasiado.

Lo introducimos al horno precalentado a 180ºC .Aquí dependiendo de los hornos yo lo puse arriba y abajo unos 35 a 45 minutos ,si se ves que se dora demasiado ,lo tapas con papel de horno.

Lo puedes adornar con huevo cocido y pimientos rojos.Sale muy jugosa