Es importante que la fruta se lave previamente. Poner la cáscara de naranja en una cacerola, añadir una cucharadita de sal y cubrir con agua. Hervir durante 3 minutos. Luego colar y repetir este procedimiento una vez más (esto evita que la cáscara quede amarga).

Poner nuevamente la cáscara a hervir durante 5 minutos pero solamente con agua limpia. Colar y repetir una vez más. (En total son 4 veces, 2 veces con sal y 2 con agua limpia).

Una vez que las cáscaras están listas, vamos a añadir jugo de naranja, agua y azúcar. Llevar a fuego bajo. Dejar hervir hasta que reduzca y se forme el almíbar.