Corte el pavo descongelado y escurrido en pedazos. Mezclar los ingredientes del marinado para adobarlo y dejarlo reposar hasta antes de cocinar.

En un caldero grande, agrega, calienta el aceite de oliva y cocine hasta que esté dorado por todos lados. Retirar y reservar.

En la misma olla añadir cebolla, tomate, pimiento, ajo y cilantro. Cocinar por 2 o 3 minutos.

Agregue el pavo reservado y el resto de los ingredientes, sazone al gusto, cubra y cocine a fuego medio durante 1 hora y 1/2 o hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente.

NOTA: Puede usar sofrito casero para sustituir las verduras. Use 1/2 taza de salteado. Agregue más líquido para la salsa, ya sea agua o caldo de pollo dependiendo de qué tan espesa de salsa desee.