Pelar las papas lavarlas y hacerlas picadillos con forma de cuadritos

Hervir agua y cuando ya hierva colocar las papas y la sal

Cuando las papas ya este suaves y comestibles cernimos el agua en un recipiente

Volver a colocar solo las papas en una paila y agregamos primero solo la clara del los huevos y después las yemas luego mezclamos bien con las papas y ya está listo