Cortamos las naranjas en gajos y reservamos.

Eliminamos el exceso de piel y grasa del pato y lo rellenamos de gajos de naranja. Retiramos las puntas de las alas.

Por otro lado, mezclamos la mermelada con 2 cucharadas de soja y removemos.

Separamos la piel de la carne de la zona del pecho del pato e introducimos 3 cucharadas de la mezcla de mermelada y soja.

Colocamos el pato en una fuente y lo llevamos al horno, precalentado a 190°, dejamos cocinar durante 1 hora

Pasado este tiempo, eliminamos la grasa que haya soltado la carne. Pincelamos el pato con la mezcla de mermelada y soja y llevamos de nuevo al horno. Dejamos cocinar durante unos 40 minutos más, pincelando el pato cada 15 minutos.

Mientras tanto, cocemos las puntas de las alas en caldo de pollo, colamos y vertemos de nuevo en un cazo. Añadimos la Maizena y dejamos reducir.

Por último, vertemos el zumo de los gajos de naranja que teniamos reservados y añadimos una cucharada de soja a la salsa. Retiramos el pato del horno y servimos acompañado de esta salsa.