Baba ghannuj o pasta de berenjenas

Name: Baba ghannuj o pasta de berenjenas
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas; 5 dientes ajo; 1 chorrito limón o vinagre; 1-2 cucharadas yogurt o tahini; C/n aceite de oliva; C/n sal, pimienta, comino

Aura @auraenelvalle

Baba ghannuj o pasta de berenjenas

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

8 porciones

2berenjenas
5 dientesajo
1 chorritolimón o vinagre
1-2 cucharadasyogurt o tahini
C/naceite de oliva
C/nsal, pimienta, comino

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Partir las berenjenas en mitades y cocinar (al horno o parrilla). Una vez cocidas, dejar enfriar tapadas así después se pueden descascarar más fácil.
2

Quitar las cáscaras y las semillas
3

En un vaso de minipimer colocar el resto de los ingredientes y procesar.
4

♡ Servir con alguna hojita verde que tengas
♡ En Argentina hay cosas que son caras y no todos tenemos en casa. Como el tahini y en algunos casos, el limón. Hay que tratar de innovar y reemplazar, yo usé yogurt natural y muy poquito vinagre en reemplazo de estos ingredientes