Poner los garbanzos a remojo durante 1 noche.

Al día siguiente, escurrir los garbanzos y ponerlos en una olla, junto con la zanahoria y el puerro cortados en rodajas. Cubrir todo con el caldo de verduras/agua y calentar a fuego medio durante 1h30min o en olla express durante 12/15 minutos.

Mientras se cocinan los garbanzos, cortamos la berza en tiras. La introducimos en una cazuela con abundante agua hirviendo. Añadimos sal y dejamos cocinar durante 10 minutos. Escurrimos la berza y reservamos.

Poner en una sartén a fuego medio un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla bien picada. Salpimentamos y cocinamos 10 min mientras removemos con cierta frecuencia. Cuando la cebolla coja color, añadimos el pimentón y lo tostamos 1 min, sin dejar de remover y se mezcle con la cebolla.

Cuando los garbanzos se estén terminando de cocer (olla normal) o hayan terminado (olla express), añadimos el sofrito anterior junto con la patata pelada y cortada en trozos. Dejar que se cocine 20 min más.

Cuando la patata esté cocida, añadimos la berza y dejamos que se cocine 5 min más antes de servir.