Comenzamos con el fermento mezclando la levadura seca, que utilicé o si tienen los 20 gr levadura fresca con el azúcar, 2 cucharadas de harina y la leche tibia, disolver bien y formar una crema, que dejaremos en un bowl tapado unos 20 minutos para activar.

En un bowl grande batimos los huevos, incorporar el azúcar y el aceite. Una vez fermentada la esponja de levadura la agregamos junto a la mitad de la harina, mezclando bien, y vamos a incorporar de a poco la otra parte de la harina con la sal alternando con el agua tibia, hasta firmar un bollo liso, le añadí la cucharada de levadura Nutrileva que le aporta más nutrientes, integrando bien.

Amasar sobre la mesada apenas espolvoreada con harina hasta que la masa quede bien elástica. Volver al bowl untado con aceite y dejar descansar hasta duplicar su volumen más o menos una hora.

Estirar con las manos la masa formando un rectángulo y añadir el fiambre cortado en pedacitos doblar, encerrando a manera de paquete y amasar nuevamente para distribuir bien en la masa.

Cortar en porciones de 45 a 50 g para que queden parejos y bollar doblando los extremos hacia el centro y luego rodar sobre la mesada dándole forma redondeada. Colocar sobre placas o asadera engrasada con rocío vegetal o pincelar con aceite, dejar tapadas con un film para un 2° leudado, unos 20 minutos. Pincelar con huevo batido y pizca de pimentón y llevar a horno precalentado unos 15 minutos, hasta que se vean doraditos.

Un tip para que salgan bien esponjosos en la cocción, poner una asadera con agua caliente en el piso del horno, que le dará humedad.