Pan dulce de chocolate

Name: Pan dulce de chocolate
Yield: 6 de 500 gr
Cuisine: argentinas
Ingredients: -- Amasijo:; 1300 gr harina; 300 ml leche; 200 gr azúcar; 200 gr margarina; 10 gr sal; 200 gr huevos (4 unidades); 100 cacao; 35 gr miel; 35 gr edulcorante; 1 ralladura de naranja; 5 cc esencia de naranja; 5 cc esencia de vainilla; 5 cc ron; 5 cc esencia de almendras; 5 cc esencia de coco; -- Fermento:; 200 gr harina; 100 gr leche; 10 gr azúcar; 100 gr levadura (50 en el fermento y 50 en el amasijo); Relleno: 200 nueces, 300 cerezas al marrasquino y 200 gr chocolate blanco picado; -- Streusel:; 100 gr manteca; 100 gr azúcar; 100 gr harina

Gaston Pablo Criado @cook_6194378

Buenos Aires

Receta de mi creación, fue pensada para continuar la ampliación de nuestros productos. Tuvo muchísimo éxito.

Pan dulce de chocolate

Gaston Pablo Criado @cook_6194378

Buenos Aires

Receta de mi creación, fue pensada para continuar la ampliación de nuestros productos. Tuvo muchísimo éxito.

Guardada

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Ingredientes

6 de 500 gr

-- Amasijo:
1300 grharina
300 mlleche
200 grazúcar
200 grmargarina
10 grsal
200 grhuevos (4 unidades)
100cacao
35 grmiel
35 gredulcorante
1ralladura de naranja
5 ccesencia de naranja
5 ccesencia de vainilla
5 ccron
5 ccesencia de almendras
5 ccesencia de coco
-- Fermento:
200 grharina
100 grleche
10 grazúcar
100 grlevadura (50 en el fermento y 50 en el amasijo)
Relleno: 200 nueces, 300 cerezas al marrasquino y 200 gr chocolate blanco picado
-- Streusel:
100 grmanteca
100 grazúcar
100 grharina

Guardada

Paso a paso

1

Primero hacer el fermento (harina, leche, azúcar y 50 gr levadura) tapar con un lienzo o con una bolsa, dejar duplicar el volumen.
2

Hacer el amasijo: Amasar todos los ingredientes menos margarina por 20 minutos, agregar fermento amasar 15 minutos. Agregar la margarina.
3

Agregar los 50 gr de levadura restantes y amasar 5 minutos más.
4

El total de tiempo de amasado son 40 minutos (20 + 15 + 5).
5

Por último colocar 200 nueces, 300 cerezas al marrasquino y 200 gr chocolate blanco picado groseramente.
6

Cortar piezas de 530 gr y dejar descansar. Por último bollar y dejar puntear (leudar) al doble del volumen.
7

Antes de cocinar colocar streusel que se hace con 100 gr manteca, 100 gr azúcar y 100 gr harina.
8

Cocinar a 170 grados por 40 minutos.
9

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