Hervimos el agua con la ralladura de limón y un poquito de sal

Tamízalos la harina con un colador, cuando ya hierve el agua le echamos la harina (si ponemos 3 tazas de agua van 3 tazas de harina siempre la misma cantidad) Apagamos la cocina y removemos la harina hasta que no veamos ningún grumo de harina

Una vez que terminamos de remover tiramos a la mesada la harina (dejamos enfriar un poco) y ahí amasamos hasta que no tenga ningún grumo

Ponemos a freír, cuando sacamos del fuego los dejamos un ratito enfriar (porque sino se derrite el azúcar) y luego los pasamos en azúcar y listo ✅