Tatemar la berenjena, retirar la piel de la misma, y cortar ó separar la berenjena en gajos y saltearla en aceite de oliva ó mantequilla con la cebolla hasta que estén doradas... Salpimentar a gusto...

Tostar el pan por un lado y sobre una tapa poner el queso y en la otra la salsa de garbanzos...

Luego poner el salteado... Tapar y a fuego bajo y sartén tapada dejar que se derrita el queso...

Servir con la miel de panela encima...

Y listo...

Disfrutar caliente...