En una sartén, colocar las frutas, cubrir con agua y dejar que hierva a fuego lento. Esperar hasta que la mezcla reduzca y tome color

Añadir vinagre blanco y azúcar.

Agregar tomate licuado (salsa) y jugo de naranja. Agregar medio ajo entero.

Disolver chuño en un poco de agua y añadir a mezcla hirviendo. Agregar miel.

Rectificar sabor y reservar

Sazonar pollo en trozos y cubrir con chuño.

Freír en aceite caliente y reservar.

Colocar la salsa en una sartén, piña picada, pimiento y cabeza de cebolla china. Incorporar el pollo.