Quitar las hojas del coliflor, cortar el tallo, cortar por la mitada, quitar un poco la parte más dura del centro, abrir para separar los arbolitos. Colocar en un bolcon agua y una cda. de vinagre, dejar reposar por 15 minutos, colar, dejar escurrir bien.

Colocar en un recipiente salar, condimentar, rociar con un poco de aceite., dejar descansar un rato, que se impregnen los sabores.

Volcar en la Olla Essen tapar y llevar a fuego corona bajo alredeodro de 15 /20 minutos. ir dandolos vuelta a mitad del tiempo de cocción (si no se tiene se puede colocar en asadera y se cocina en horno a 200°).