Cortar las berenjenas al medio, a lo largo

Con un cuchillo hacer un cuadrille, espolvorear sal

Rociar con aceite de oliva

Cocinar en horno moderado hasta que la pulpa este para sacar con una cuchara, descartar la piel

Mixear, debe quedar una crema

Agregar el ajo picado

Hierbas de provence, finas hierbas

Mix de pimientas recién molidas

Aceitunas negras en ruedas o en trocitos si tienen carozo

Por último semillas, mezclar

Untar galletitas, figasitas de manteca, pan de campo tostado etc