🇪🇸 Pisto manchego 🥘 con huevos 🍳 morrón rojo y verde 🫑
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
🇪🇸 Pisto manchego 🥘 con huevos 🍳 morrón rojo y verde 🫑
Paso a paso
- 1
Preparar los vegetales:
Ajos cortado bien chiquititos.
Cebolla, morrones y calabacín en cubos más bien chicos.
Los tomates hacerles una cruz en la base y pasarlos por agua hirviendo durante uno o dos minutos. Luego pasarlos por agua fría, pelar y cortar en cubos. Reservar.
- 2
Sofreír los ajos. Luego agregar la cebolla. Salar. Cuando esté doradita apenas, agregar los morrones. Revolver bien. Una vez bien blandos, agregar el calabacín. Una vez que comienza a reblandecer, agregar el tomate cubeteado con todo su jugo y el laurel, si optaron usar.
Cocinar a fuego bajo o medio, según hornalla, hasta que se vaya consumiendo el líquido de los vegetales y la preparación comience a espesar. Pimentar.
- 3
En los últimos minutos de cocción, preparar en una sartén los huevos fritos al gusto de cada uno. Yo me los preparo a la sartén, con la yema que quede bien cocida.
Acompañar con pan. Aquí uso uno casero de masa madre.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
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Recetas enlazadas
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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