Tartar de txangurro

Name: Tartar de txangurro
Yield: 6/7 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 buey de mar; 1 aguacate; 1/2 mango; 2 manzanas reineta pequeñas; 1 manzana 🍏 ácida pequeña; 1 tomate 🍅; 1 limón 🍋; 1 c/p de mostaza antigua; 2 c/p de mostaza; 4 c/s AOVE; 1 c/s vinagre de jerez; 1 c/s salsa de soja; 3 c/s crema de vinagre PX; Uvas; Sal maldón

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

#DelantalDorado23 el txangurro es centolla pero el buey de mar, también permite ser txangurro, aunque los puristas pueden decir que no, lo que ocurre es que no he encontrado centolla y como es de la misma familia lo he utilizado 😉😉😉estas manzanas son de nuestros amigos Patrick y Esme,

Tartar de txangurro

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

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Ingredientes

120 minutos (porque hay que enfriar)

6/7 raciones

1buey de mar
1aguacate
1/2mango
2manzanas reineta pequeñas
1manzana 🍏 ácida pequeña
1tomate 🍅
1limón 🍋
1c/p de mostaza antigua
2c/p de mostaza
4 c/sAOVE
1 c/svinagre de jerez
1 c/ssalsa de soja
3 c/screma de vinagre PX
Uvas
Sal maldón

Guardada

Paso a paso

120 minutos (porque hay que enfriar)

1

Trocear el aguacate y ponemos el zumo del limón 🍋, con el mango también troceado
2

Troceamos todos los demás ingredientes y los integramos con las mostazas, el AOVE y el vinagre, ponemos un poco de sal, tapamos y al frigorífico
3
4

Mientras se enfría, desmenuzar el txangurro y lo integramos, en esté momento le añadimos la salsa de soja y la crema de PX, tapar y al frigorífico
5
6

Una vez enfriado, servimos con una uva y flor de sal
7