Calabacines🥒🍲🥫 en salsa de pimiento rojo y tomate asado🍅🌶️🧅

Name: Calabacines🥒🍲🥫 en salsa de pimiento rojo y tomate asado🍅🌶️🧅
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 calabacin grande sin piel cortado en láminas delgadas ó en cubos; 4 cdas aceite de oliva; 1 tomate maduro mediano cortado en cubos; 1 pimiento rojo pequeño cortado en trozos medianos; 1 cebolla cabezona blanca cortada en cubos; 1 ramita tomillo; Sal y pimienta; Perejil picadito; 1 cdta pasta de ajo

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Un delicioso acompañamiento para el almuerzo ó la cena, acompañar de un rico arroz blanco cocido y la proteina de su preferencia...

Calabacines🥒🍲🥫 en salsa de pimiento rojo y tomate asado🍅🌶️🧅

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Un delicioso acompañamiento para el almuerzo ó la cena, acompañar de un rico arroz blanco cocido y la proteina de su preferencia...

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1calabacin grande sin piel cortado en láminas delgadas ó en cubos
4 cdasaceite de oliva
1tomate maduro mediano cortado en cubos
1pimiento rojo pequeño cortado en trozos medianos
1cebolla cabezona blanca cortada en cubos
1 ramitatomillo
Sal y pimienta
Perejil picadito
1 cdtapasta de ajo

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En una sartén a fuego medio con 2 cdas de aceite de oliva saltear el pimiento, el tomate y la cebolla cabezona cortada, mezclar regularmente hasta que estén bien dorados...
2

Simultaneamente en otra sartén a fuego medio alto con aceite de oliva saltear los calabacines cortados en láminas delgadas...
3

Una vez el tomate, la cebolla y el pimiento rojo estén dorados licuar bien con 1/4 taza de agua, la pasta de ajo, la sal y la pimienta...
4

Una vez estén un poco tiernos los calabacines, añadir la salsa y la rama de tomillo, mezclar bien, cocinar a fuego alto unos 5 minutos más...
5
6

Retirar la rama de tomillo y servir con perejil picadito al gusto...
7
8

Disfrutar enseguida...
9