Tamizamos la harina con la sal y colocamos en la mesada.

Hacemos un hueco en el centro y agregamos la manteca a temperatura ambiente, luego agregamos el agua y los huevos.

Mezclamos todo con un tenedor tratando de usar las manos lo menos posible.

Amasamos y formamos un bollo. Lo enfriamos envuelto en film.
Todos los pasos anteriores, yo lo hago directamente con una amasadora.

Retiramos la masa del frío 30 minutos antes de usar.

Forramos con la masa un molde desmontable de tarta, y llevamos nuevamente al frío por 20 minutos.

Cocinar por 10 minutos en horno a 180° C.

Retiramos del horno, colocamos el el relleno deseado y continuamos la cocción por unos 15 minutos más, hasta cuajar el relleno y gratinar la superficie.