Huevos rotos con grelos
Un plato sencillo pero potente, sobre todo si los huevos y las patatas son de casa 😋
En Galicia a comenzado la temporada de Caldos y Cocidos, uno de los platos más típicos es el lacón con grelos y esta, es una forma diferente de comerlo.
#IngredientesUnicos 💚
(Y sí, con los mismos ingredientes se puede hacer una tortilla buenísima, pero eso para otro día)
Huevos rotos con grelos
Un plato sencillo pero potente, sobre todo si los huevos y las patatas son de casa 😋
En Galicia a comenzado la temporada de Caldos y Cocidos, uno de los platos más típicos es el lacón con grelos y esta, es una forma diferente de comerlo.
#IngredientesUnicos 💚
(Y sí, con los mismos ingredientes se puede hacer una tortilla buenísima, pero eso para otro día)
Paso a paso
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Los grelos son una verdura típica Gallega con un sabor intenso y los platos más conocidos para consumirlos son el Caldo y el Lacón con Grelos. Tardan bastante en cocer y quedar tiernos pero hoy en día, podemos encontrarlos ya cocidos y de buenísima calidad en el súper ahorrando así un montón de tiempo (como fue mi caso).
- 2
Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas no muy gordas las patatas. Las freímos en aceite bien caliente hasta que doren y las pasamos a un plato con papel absorbente. Agregamos sal al gusto. Reservamos
- 3
Mientras las patatas se fríen, cortamos el chorizo en trocitos y lo rehogamos en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiece a dorar, incorporamos los grelos bien escurridos, seguimos rehogando y añadimos las lonchas de lacón en trozos.
- 4
Rehogamos un par de minutos, apartamos hacia un lado de la sartén el preparado mientras que, en el espacio que dejamos libre añadimos un poquito de aceite y los cuatro huevos juntos. Dejamos los huevos hasta que cuajen y los rompemos con ayuda de una espátula.
- 5
Apagamos el fuego y mezclamos los huevos con el resto de ingredientes. Emplatamos poniendo patatas abajo, huevos con grelos por encima, una pizca de pimentón y un hilillo de aceite.
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