En una olla vamos a preparar un refrito colocando dos cucharadas de mantequilla y una vez derretida, colocamos la cebolla puerro finamente picada y sal al gusto, revolvemos bien hasta que cristalice la cebolla.

Añadimos al refrito la coliflor cortada en trozos y mezclamos bien, luego añadimos agua hasta cubrir los ingredientes.

Luego de cinco minutos añadimos la papa cortada en trozos y dejamos cocinar hasta que esté blanda la papa y suave la coliflor.

Una vez listo, dejamos reposar por unos cinco minutos y luego licuamos la preparación, la llevamos de nuevo a la olla (sin cernir) y añadimos la crema de leche y el cubo de caldo, revolvemos bien y dejamos cocinar por unos cinco minutos más.

Añadimos las tiras de tocineta ahumada cortadas en trocitos, mezclamos bien, dejamos unos tres minutos y sacamos del fuego 🔥

Servimos calientita decorando con una pizca de culantro, trocitos de pan tostado, papitas fritas, canguil en fin, de cualquier forma es sabrosa...buen provecho! 🤩