Se pelan las zanahorias y se cortan en rodajas. Al puerro le cortamos la parte verde, las barbas y las capas exteriores, lo partimos en rodajas. La cebolla la pelamos y partimos en juliana fina.

Pelamos las patatas y troceamos chascándolas. Pelamos y picamos los dientes de ajo. La col la troceamos, quitando las partes un poco más duras. Los chorizos los partimos en rodajas.

En una olla alta, con un hilo de aceite, sofreímos el chorizo, que suelte su grasa. Incorporamos los ajos y saltemos un par de minutos.

Retiramos del fuego y añadimos una cucharada de pimentón. Mezclamos y añadimos las patatas y las zanahorias. Rehogamos unos 5 minutos.

Incorporamos la col, el puerro y la cebolla. Mezclar bien y verter el caldo. Salpimentar. Dejar que recupere el hervor y cocer unos 25 minutos.

Espolvorear con perejil, mezclar y dejar reposar un par de minutos. Servir.