Pasteles de bacalao -pastèis de bacalhau-

Name: Pasteles de bacalao -pastèis de bacalhau-
Yield: 20 unidades aprox
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr bacalao desalado; 500 gr patatas; 1/4 cebolla; 20 gr piñones; 2 cucharadas pan rallado -opcional-; 1 huevo; ajo en polvo; perejil; sal; pimienta; aceite para freír

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🐟🥔🧅🌱🥚 Este plato está muy extendido en Portugal, en el norte se le conoce también como "bolinhos de bacalhau" y como toda receta tradicional tiene distintas versiones o formas de hacerse, hoy traigo la nuestra.

Pasteles de bacalao -pastèis de bacalhau-

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

20 unidades aprox

300 grbacalao desalado
500 grpatatas
1/4cebolla
20 grpiñones
2 cucharadaspan rallado -opcional-
1huevo
ajo en polvo
perejil
sal
pimienta
aceite para freír

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Vamos a empezar rehogando la cebolla, para ello la ponemos picadita en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a dorar incorporamos el bacalao desmenuzado y lo dejamos un par de minutos. Retiramos el rehogado de la sartén y lo colocamos en un bol.
2

Se retira el aceite de la sartén y se tuestan los piñones.
3

Por otro lado, cocemos las patatas en agua con un poco de sal. Cuando estén cocidas las machacamos como para puré.
4

Incorporamos al bol los piñones y las patatas machadas, le ponemos un poco de pimienta, la sal de ajo, el perejil picadito y el huevo batido, lo mezclamos todo muy bien, probamos de sal. Si vemos que han quedado poco espesas ponemos pan rallado.
5

Hacemos las porciones y las freímos.
Las dejamos sobre papel de cocina antes de servir.
6

Riquíiiiiiiiiisimas!!