Lomo WELLINGTON

Name: Lomo WELLINGTON
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 lomo 1, 5 kg; 6 fetas panceta; 2 latas de foie (180 gr.); Pasta: 100 graceitunas negras, nuez puñadito, romero seco; 2 disco de masa de tarta; 1 yema para pintar

Carlos @Carlos_cocinero

Un clásico de la cocina inglesa y mundial, quite los champiñones lo sustituir por foie y aceitunas negras.disfruten de esta receta.

Lomo WELLINGTON

Carlos @Carlos_cocinero

Un clásico de la cocina inglesa y mundial, quite los champiñones lo sustituir por foie y aceitunas negras.disfruten de esta receta.

Guardada

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Ingredientes

5 raciones

1 lomo1, 5 kg
6 fetaspanceta
2latas de foie (180 gr.)
Pasta: 100 graceitunas negras, nuez puñadito, romero seco
2disco de masa de tarta
1yema para pintar

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar bien el lomo, quitar cordón, cabeza y cola (guardar para otra preparación).atar y sellar
2

Una vez sellado, cocer 20 minutoshorno a 180.
3

Procesar aceitunas, nueces, especias y foie, reservar frío.
4

Retirar lomo envolver en aluminio llevar por 15 min. Freezer
5

Armado: colocar film, una tapa de tarta, la panceta encima, la pasta y el lomo del freezer
6

Te ayudas a envolver con el film.
7

Importante retirar los hilos del lomo.cerramos bien los extremos, pintamos con huevo, agregamos la red(hecha con la otra tapa). sino liso.llevas a la heladera media hora.
8

Cocinar horno bajo, 35 minutosbien cocido hasta los 70 grados (internamente).como mi lomo.
9

Plato servido