En un bowl mezclar todo el picadillo del día de ayer, lo que tengan. Condimentar al gusto. Yo no usé más que la salsa de la lengua rellena y añadí un huevo a la mezcla para pegar un poco más los ingredientes a la hora de cocinarlos.

Añadir uvas pasas, mezclar y reservar en nevera mientras preparamos la masa.

En un bowl volcamos la harina de maíz, las especias, la sal y el agua, mezclamos hasta tener una consistencia suave, si queda algo durita adicionar agua con cuidado hasta soltarla un poco.

Armar bolitas de 2 cms. de diámetro y con ayuda de un plato aplastar las bolitas sobre un plástico y luego con las manos adelgazar la masa hasta el término deseado.

Rellenar al centro con el picadillo.

Cerrar la empanada como se aprecia en la fotografía y retirar bordes. En abundante aceite bien caliente freír por ambos lados, retirar y colocar sobre papel absorbente para retirar excesos de aceite.

Servir con gotas de ají tabasco y mostaza mezclada.

Degustar y observar el relleno...hmmmm!!!!

Del mismo modo rellenamos las arepas, hacemos dos capas, para recibir el relleno una y la otra para taparlo

Ya colocadas base y tapa de la arepa, sellamos los bordes, cortamos y retiramos sobrante de masa.

A freír en abundante aceite bien caliente por ambas caras con cuidado de no quemarse.

Retiramos del fuego y colocamos en papel absorbente para retirar excesos de aceite, colocamos en plato de servir acompañada de gotas de tabasco y mostaza.

Solo nos queda cortar nuestra arepa en cuarterones y disfrutar al día siguiente de una cena pos- Navidad con los mismos ingredientes pero colocados de forma artesanal en nuestra tradicional arepa y empanada costeña!!

A comerla y disfrutarla...A que sí, espero les guste!!