Pavo navideño en reducción de vino tinto

Name: Pavo navideño en reducción de vino tinto
Yield: 20 personas
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 1 pavo de 7 a 8 kilos; 1 k naranjas; 6 unidades clavo de olor; 4 unidades pimienta dulce; 1 k arroz; pimientos o morrones de color rojo y verde; choclo amarillo; 500 g jamón; 6 unidades medianas zanahoria; 2 libras bainita o chauchas; c/n sal; 1 l vino tinto

Rochizz Ayelen @cook_2661041

buenos aires

Es una hermosa receta y la comparto contigo.

Pavo navideño en reducción de vino tinto

Rochizz Ayelen @cook_2661041

buenos aires

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Ingredientes

20 personas

1pavo de 7 a 8 kilos
1 knaranjas
6 unidadesclavo de olor
4 unidadespimienta dulce
1 karroz
pimientos o morrones de color rojo y verde
choclo amarillo
500 gjamón
6 unidades medianaszanahoria
2 librasbainita o chauchas
c/nsal
1 lvino tinto

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Paso a paso

1

Primero marinamos el pavo con la naranja y las especias y añadimos bastante sal lo dejamos en reposo por 4 h.
2

Cocinamos el arroz. Las vainitas la zanahoria en partes separadas.
3

Una vez cumplido el horario del pavo en un pozuelo para horno bien bajo ponemos a cocinarlo con todos los jugos para que salga con un muy buen gusto. Hasta tener el dorado deseado aproximadamente en 3h.
4

Una vez cocinado el pavo con los jugos lo ciernen. Lo reservan.
5

Mezclamos el arroz. Con los pimientos y trocitos de jamón.
6

Luego mezclamos las vainitas choclos. jamón y la zanahoria en pequeños trozos. Luego agregamos mayonesa y queda una deliciosa ensalada.
7

Para terminar. Del jugo del pavo. Lo mezclamos con vino tinto y condimentamos al gusto para realizar una reducción y crear la salsa para el pavo.
8

Y nos queda un muy buen pavo.