Cortamos el cochinillo en trozos pequeños, y salpimentamos y dejamos reposar

En una sartén o freidora calentamos aceite preferiblemente freidora ya que cubre todo los trozos de cochinillo y se hace por igual y lo añadimos y dejamos que se haga cuando veamos que está crujiente y la piel a suflado estaría, lo sacamos y ponemos papel para que absorba el aceite sobrante y emplatamos

Para las patatas las lavamos y partimos en gajos y ponemos a cocer unos diez minutos y reservamos y dejamos que se sequen, cuando vallamos a emplatar en una sartén calentamos aceite y las ponemos y dejamos que se hagan y listas para comer