Ablandar en un bol la manteca.

Agregar azúcar batiendo hasta que este cremosa.

Agregar de a uno los huevos, batiendo bien después de cada uno.

Incorporar vainilla, ralladura de limón y el ron.

Agregar harina alternando con la leche, debe quedar una masa blanda.

Mezclar con una cucharada de harina la nueces, las pasas de uva y las frutas glaseada e incorporar a la preparación mezclando suavemente.

Enmantecar y enharinar dos moldes de budín inglés medianos.

Volcar la mezcla y espolvorear con azúcar.

Cocinar en horno mediano durante 35 o 40 minutos.

Desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríe.