Poner una olla con agua a hervir y cuando rompa el hervor, sumergir el pulpo y sacarlo, tres veces consecutivas.

Una vez asustado, lo introducimos en el agua, con un poco de sal, una hoja de laurel y las patatas(enteras y con piel). Lo llevamos todo a ebullición.Y lo dejamos hasta, que al pincharlo con un tenedor, esté blando. Suele ser 20/25' x kg, pero es mejor comprobarlo con el tenedor!!

En un plato ponemos las patatas y encima el pulpo, rectificamos con sal, si fuera necesario, aliñamos con pimentón de la Vera y un buen chorrito de aove. Servir. Bon appétit!