Primero vamos a poner una cacerola con agua a fuego alto, donde luego pondremos las papas a hervir.

Para las papas tener dos maneras, o bien las hervis enteras con cáscara a fuego bajo durante 20minutos o las pelas y cortas en pequeños trozos y las cocinas hasta que estén tiernas. Vos elegís.

Cortar las cebollas en aros y cocinarlos en una sartén antiadherente con rocío vegetal. Revolvé cada tanto para que no se pegue la cebolla.

Una vez cocida la papa y la cebolla, en un bowl vas a poner el huevo, las 3 claras y agregas el resto de los ingredientes de la preparación. Revolvé bien hasta que quede todo mezclado. Condimentar con un poco de sal (opcional).

En una sartén anti adherente, rociada previamente con rocío vegetal, volcá el contenido del Bowl y cocínala a fuego medio hasta que la parte superior esté con consistencia casi solida, en ese momento la das vuelta y cocinas 1 o 2 minutos más del otro lado.

Retirála del fuego.