Ensalada de tempura

Name: Ensalada de tempura
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 unidad Calabacín; 1 unidad Zanahoria; 1 ud pequeño pimiento verde; 1 ud pequeño pimiento rojo; 1 unidad cebolla; 1 unidad Berenjena; 250 g Harina de arroz; Aceite de oliva para fritura; Agua y hielos; Sal; pimienta

Nutrición y Cocina @cook_6452177

Madrid

Ensalada de tempura

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Ingredientes

1 unidadCalabacín
1 unidadZanahoria
1 ud pequeño pimiento verde
1 ud pequeño pimiento rojo
1 unidadcebolla
1 unidadBerenjena
250 gHarina de arroz
Aceite de oliva para fritura
Agua y hielos
Sal
pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cortar las verduras en juliana
2

Para la elaboración de la tempura: Mezclar el agua con el hielo y reservar en un vaso. Añadir la harina a un bol. Agregar el agua poco a poco al bol y remover constantemente la mezcla de harina y agua, hasta que alcance el punto idóneo:
3

El punto de la masa se alcanza cuando, al introducir un dedo, deja una película blanquecina en él.
4

Bañar las verduras en la mezcla y freír a unos 150ºC hasta que las piezas asciendan a la superficie y adquieran color dorado. Retirar de la sartén y secar con papel de cocina para retirar el exceso de aceite
5

Receta original: http://nutricionycocina.es/ensalada-de-tempura/