Cogemos la cinta de lomo, la limpiamos de grasa y la hacemos filetes de 1 centímetro de grosor. Picamos los filetes en cuadraditos de 2 centímetros más o menos y reservamos.

En una cazuela ponemos a pochar con un poco de aceite la cebolla cortada en juliana. Cuando se empiece a dorar le ponemos los ajos picados y los trozos de lomo. Removemos todo bien hasta que la carne cambie de color. Dejamos que evapore el agua y le ponemos el chorizo, removemos de nuevo, tapamos.

Incorporamos el vaso de agua con la pastilla diluida, el vino y el jamón. Removemos, tapamos y cocinamos 15 minutos más.

Añadimos el tomate frito y removemos para que se mezclen todos los ingredientes. Ponemos 2 tapones de corcho (esto es opcional, pero nos ayudarán a ablandar la carne). Tapamos y cocinamos a fuego medio.
Cuando veamos que la carne se empieza a ablandar,le ponemos el ron, dejamos que se cocine 10 ml

Ponemos los guisantes y dejamos hervir unos minutos para que todos los ingredientes se integren, debe de quedar una salsa espesa, cremosa. y lista para comer.
servir calientes