Poner a rehogar las espinacas con aceite de oliva y sal.

Mientras se rehogan. Batir los huevos y mezclar con la nata. Añadir también sal, pimienta y especias al gusto.

Escurrir bien las espinacas y añadirlas al bol donde está el huevo con la nata.

Poner las zanahorias cocidas y la calabaza cocida (la tengo del cocido del domingo) en el bol y mezclar. Meter el hojaldre 2 minutos en el horno o la masa quebrada.

Añadir la mezcla a la masa que sacamos del horno cuando la base esté un poco hecha para que no se quede cruda abajo.

Añadirle el queso para gratinar y meter en el horno 15 minutos a 180ºC hasta que se quede doradito el queso.

Sacar y desmoldar. Comprobar siempre que esté bien cuajado el huevo, sino dejar un poquito más.